Открытый телеграм-канал шеф-повара с рецептами и кулинарной теорией

Ресторан у вас дома: открытый телеграм-канал шеф-повара с рецептами и кулинарной теорией

Концентрация многолетнего опыта, собранная в формате доступных и понятных уроков, рецептов и обзоров.

— «Я создал этот телеграм-канал, потому что уверен, что готовить может каждый. Нужна базовая теория и ваше желание. Канал бесплатный для всех»

Шеф-повар Дмитрий Вашарин
автор канала

10 лет учу людей готовить

17 500 подписчиков на Дзене

75 000 подписчиков на YouTube

телеграм-канал

Блюда, которые вы готовите каждый день, должны быть вкусными, интересными и яркими

Иначе готовка превращается в каторгу, а еда не приносит удовольствия. Поварской навык — решение этой проблемы.

Эксперименты и творчество на кухне начинается со знания основ

Умение готовить — система знаний и навыков, сочетаний вкусов и текстур. Зная основы, вы поймете, как превратить в шедевр даже самые простые будничные блюда.

Красивые ролики с рецептами — это верхушка айсберга

Профессионализм начинается с базовой теории сочетания продуктов, навыка резки и техники приготовления.

Мой телеграм-канал для тех, кто хочет освоить кулинарную теорию и готовить как шеф

[ для кого канал ]

С нуля до домашнего шеф-повара

Канал бесплатный

Можно начинать с любым уровнем навыка

даже если готовите для себя

нажми на карточку

[ Что внутри ]

Подробные видео и статьи для укрепления вашего поварского навыка

наведи на карточку

Углубленные знания

Бесплатного канала хватит для освоения поварского навыка, необходимого для жизни.

Для тех, кто хочет идти дальше — есть закрытый телеграм-канал. Это платный продукт, который сэкономит вам время, силы и деньги. Станет прекрасной альтернативной длительному обучению. Рекомендую его для тех, кто хочет углубляться в профессиональные знания.

Углубленные знания

Будни шеф-повара

Фрагменты работы в ресторане.

Показываю ресторан со стороны кухни: готовка нон-стоп, поварской юмор и атмосфера кухни.

Будни шеф-повара

Рецепты и подача блюд

Делюсь подробными рецептами и видео, которые под силу каждому:

Сочные мясо и рыба
Блюда из овощей, чтобы было нескучно и вкусно
Вариации салатов из простых ингредиентов
Закуски, которые украсят любой стол
Различные виды пасты
Су-вид
Домашний хлеб с хрустящей корочкой

Рецепты и подача блюд

Обзоры продуктов

Разбираю продукты из супермаркета, которые позволяют готовить блюда ресторанного уровня у вас на кухне.

Вместе смотрим составы, оцениваем вкус, текстуру и варианты сочетаний в блюдах.

Обзоры продуктов

Работа с ножом

Рассказываю, какие бывают ножи и как выбрать нож под свои задачи.

Объясняю технику резки: как держать нож и правильно его использовать, как точить и хранить. Объясняю и показываю, как резать овощи, разделывать рыбу и мясо, как безопасно ускорить работу.

Работа с ножом

Обзоры кухонных принадлежностей и техники

Без чего на кухне точно не обойтись, а на что лучше даже не тратиться?

Рассказываю про необходимый арсенал повара: кастрюли и сковородки, кухонная техника, ножи, инструменты для приготовления пищи, посуда для сервировки.

Обзоры кухонных принадлежностей и техники

[ темы публикаций ]

Каждое блюдо имеет несколько составляющих, которые влияют на его вкус и качество

История блюд

вариации блюда и вкусовые сочетания

Ингредиенты, посуда, Процесс готовки и тайминг

Сервировка и подача

хранение и оптимизация

[ Темы публикаций ]

Каждое блюдо имеет несколько составляющих, которые влияют на его вкус и качество

История блюд

вариации блюда и вкусовые сочетания

Ингредиенты, посуда, Процесс готовки и тайминг

Сервировка и подача

хранение и оптимизация

— «У вас получится любое сложное блюдо, если вы будете знать технологию приготовления и кулинарную базу»

в результате получится блюдо, как в ресторане

Инструменты на моей кухне: обзор измельчителя и чопера Kenwood Duo Prep

Рассказываю, как приготовить фарфалле с креветками

Показываю, как приготовить простые и вкусные вафли

[ видео ]

Мой фокус на понятном и подробном объяснении процесса приготовления блюд

— «После вашего видео стала с удовольствием разделывать курицу и делать пф для заморозки. Теперь не кажется это чем-то сложным. Экономлю свой бюджет. Большое спасибо, Дмитрий!»

Татьяна Решетникова

— «Случайно попал на ваш канал, а тут у вас все, что меня раньше интересовало: и про технику нарезки, и про инвентарь, и вот еще разделка. Смотрю все ваши ролики подряд. Спасибо за отличный контент!»

Vitaly

— «Как раз искала видео, где было бы подробное и, главное, просто описано для начинающий. Как же удачно, что нашла вас! Вы все раскладываете по полочкам, и даете именно те базовые знания, которых мне не хватало. Спасибо!»

Александра Дергунова

— «После просмотра этого видео я встал с кровати, пошел на кухню, взял нож, принялся резать яблоко по вашей технологии. Если честно, я впервые в жизни почувствовал себя повелителем ножа!)»

Jerry Greyhaier

— «Ес! Наконец-то получился съедобный борщ. Спасибо за канал. Многие советы использую. Даже есть чему поучить маму и бабушку теперь :))»

Елизавета Жибуртович

читать все отзывы

Больше 100 отзывов от учеников

Мой подход помог сотням людей превратить кухню в собственный ресторан

телеграм-канал

— «Я прошел путь от повара-любителя до шефа. По себе знаю, как хочется на собственной кухне готовить быстро, вкусно и эффектно, чтобы еда приносила удовольствие и эстетическое наслаждение. Я научился готовить с нуля, а теперь учу этому вас»

Шеф-повар Дмитрий Вашарин
автор канала

Выпуск на ТВЦ. Готовим голубцы.

[об авторе]

меня зовут Дмитрий Вашарин. я шеф-повар и автор телеграм-канала «еда и кухня»

Сайт разработали Ильин и Ильина

На сайте могут содержаться упоминания и ссылки на ресурсы компании Meta, деятельность которой запрещена в РФ

Документы

Шеф-повар Дмитрий Вашарин

По всем вопросам: @vasharin